A szabadtéri vendéglátásnak több vállfajával találkozunk. A vendéglők, vállalkozások specializálódhatnak akár borkultúrára, különféle gasztronómiai sajátosságokra (pl. a kimondottan magyar babgulyásra), a természeti, a táji népkultúrára (pl. hortobágyi szürke marha), akár továbbá a halászati vendéglátásra, a horgászoknak, pecásoknak örömére. Vagy akár az egyes ország kedvelőknek, így oda utaznak, amerre szeretnének. A szabadtéri vendéglátásnak az ételei a legfinomabbak, mivel a szabad levegőn készülnek, igen nagyfokú hozzáértéssel. A szabadtéri menük a következők lehetnek, melyeket egy ilyen rendezvényen enni, vásárolni tudunk: egyben sültek, pörköltek, egytálételek, sültzöldségek, friss saláták, savanyúságok, ill. gyümölcsök, magyar csülkökből különleges ételek készítése, faszenes sült grillezett húsok, vaslapon sült pulykamell, saslik, tarja, kolbász, Gyros ételek, fűszeres negyedbe vágott steakburgonyák, kemencében sült tészták, frissensültek